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速凍食品同樣營養豐富

發表時間:2020-12-30 13:41

從通俗化的定義講,速凍食品就是指在強冷的自然環境下,在15分鐘上下進行鎖定全過程,使其在零下18℃或更低溫度標準下儲藏運送、長期性儲存的食品類。一般包含水產品類(海龍蝦、凍魚、鮮蝦等)、鮮肉類食品(生豬肉、雞脯肉等)、火鍋店類(魚餃、魚丸、貢丸等)、正餐類(湯團、餃子、小籠包)等、裹面煎炸類(黑椒雞塊、可樂餅、大魷魚排)及其葷菜類(扁豆、紅蘿卜)。

說到速凍食品,大家總會有不足新鮮、沒營養的顧忌。實際上,從營養視角而言,“冷凍”能**限度地維持生態食品原來的新鮮水平、顏色、口味及營養成份。尤其是針對工作中忙碌的人,兩者之間一次性把一周必須的新鮮菜肉買回家了堆進電冰箱,還比不上采用速凍食品替代。這是由于,家用冰箱冷凍食材最少要好多個鐘頭,而真實的速凍食品是在15—三十分鐘內做到冷凍實際效果,那樣的“快凍”全過程,使食品類的分子式基礎保持不會改變,不容易像“慢凍”一樣導致營養素外流。

但也不是每個速凍食品都是有營養。稀面類和煎炸類的速凍食品有相互的缺點,那便是脂肪含量過高。次之一些貢丸、魚丸盡管不如新鮮魚類的美味,但吃起來卻尤其鮮,這是由于速凍食品上都添加了許多雞精和高鮮調味品。數據信息顯示信息,魚丸等速凍食品的鹽份是新鮮五花肉的4—5倍,鈉成分很高,對血壓高、心臟疾病、慢性腎臟病病人的傷害顯而易見。并且,要保持肉類食品起碼的鮮美性,其脂肪含量不可以小于20%。而貢丸、魚丸的細嫩度、汁多性和香氣全是用高脂換得的。研究表明,6顆魚丸吃下去,就相當于1碗飯的熱量。


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